レシピ：栄養満点ホットチョコレート（ペルー）

ホットチョコレート、それは単に美味しいだけの飲み物ではない。栄養価の高いその飲み物は昔から病気を治癒し、さらに心のケアにも貢献してきた。チョコレートと人類の間には驚くほど長い歴史があり、なんとメソアメリカの人々も栄養補給を目的にそれを飲んでいたというから驚きである。なお、当時のカカオは大変貴重で、また神聖なものでもあった。それ故、医療目的だけでなく、宗教儀礼や貨幣的価値などその用途は幅広く、今のようにお手軽に手に入るものではなかったことは想像に難くない。

そんなホットチョコレートに、これまた栄養満点のマカを加えたらどうなるか、と思い考えたのがこのレシピ。高知アンデスからの恵みを存分に味わってみよう。

 材料
アーモンドミルク  2½ カップ
カカオパウダー、もしくはココアパウダー 大さじ2
マカパウダー 大さじ 1
メープルシロップ 大さじ2
ココナッツオイル 小さじ½ 
シナモン １つまみ

塩 少々

 作り方

1. 小さなお鍋にアーモンドミルクを入れ弱火にかける。ミルクがあたたかくなったらカカオパウダー、ココナッツオイル、マカパウダー、シナモン、塩を入れかきまぜる。

2. ダマがなくなったら、メープルシロップとバニラエッセンスを加える。液体がなめらかになり、好みの温度になったら火をとめる。

   マグカップにそそいだら、出来上がり。