レシピ：干し葡萄のジュースは美味しいだけじゃない （モンゴル）

モンゴルを訪れた時、「Uzemnii shuus（Үзэмний шүүс）」という名の美味しいレーズンジュースに出会った。メニューには「干し葡萄の」を意味する「uzemnii（Үзэмний）」と書いてあった。ちなみに名詞としての干し葡萄、葡萄は「uzem（Үзэм）」である。モンゴルの暑い夏を快適に過ごすため、地元の人々はよくこれを飲むという。レストランでも見かけるもので、ビタミンを効率的に摂取したり、火照った体を冷ます効果があるとされる。とても簡単に作れるので、家で作って楽しんでみてはいかがであろうか。

干し葡萄のジュースを飲む５つの理由：

1. 自然由来のグルコースがエネルギー源になる
   植物由来のグルコースは体にとって重要な栄養素であり、エネルギーを供給する。

2. カリウムとマグネシウムが豊富で血圧を正常に保つのに役立つ
   干し葡萄は特にカリウムが豊富で、塩分の少ない健康的な食品であり、心臓の健康を守る。

3. 植物繊維が消化を助け、腸の動きを活発にする
   葡萄ジュースには消化吸収を助ける成分が含まれており、腸の働きを良くする。

4. 抗酸化物質が心臓発作や癌のリスクを減らす
   葡萄に含まれる抗酸化成分が健康リスクを低減させる。

5. 間食として干し葡萄を少量食べることで過食を防ぎ、体重管理に役立つ
   多量に食べるよりも、少量の干し葡萄を軽食として摂取することがダイエットに効果的である。ハリウッドセレブや一般の人々にも広く利用されている。

Uzemnii shuusの作り方

　調理時間　

10 分

　材料

ドライレーズン
水 
(好みに応じて)砂糖

　作り方

1. 必要に応じてレーズンを洗う。
2. 熱湯を用意し、そこにレーズンを投入。そして数分煮出す。
3. 甘さを出したければ、ここで砂糖を入れかき混ぜる。
4. ここで火を止め、冷蔵庫に入れられるよう容器を移し替え、冷蔵庫で3､4日液体を冷やせば出来上がり。